绿农特产 [福建] 切换

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厦门特产大全

献场糕
献场糕是陕西延安地区劳动人民秋收轧场时开场的一种古老的汉族习俗。在开场时,由送饭的婆姨把当地富有地方风味的食品——油糕送上场来,因而称“献场糕”。

软脂糕
软脂糕是长方块形,都有夹馅,主要有百果、豆沙两个花色,又称为“猪油百果糕”或“猪油夹沙糕”,馅中都有糖腌白膘丁,是潮式糕点中的著名品种。豆沙馅制法同月饼豆沙馅,增加适量白膘丁和瓜子仁即可。

南普陀素菜
南普陀素菜是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。出名菜肴40多种,主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。厦门南普陀素菜讲究造型、色泽和味道,大都以形态命名,不但色、香、味、形俱佳,而且每道素菜均有其各自不同之独特口味。菜名也颇高雅,如“半月沉江”、“南海金莲”等等。

蚵仔煎
蚵仔煎(读做ô-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),发源于福建泉州(闽南)一带,是闽南,台湾,潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

建莲红枣汤
《红楼梦》中一美食,莲子中最上品者为"建莲",即产自福建建宁的莲子,在清代,建莲是贡品之一。建莲又叫"通心莲",已去皮去心。莲子有安心养神的功效,红枣则具补血之效。《中华医药》节目介绍了这道补气养血的药膳。